最新站名：千夜阁 最新网址：www.qianyege.com
这次三家店铺曹总又会如何定价呢，或许会像蒸菜馆那样吧，让点利给顾客，维持好连锁店现有建立起来的口碑，以此去薄利多销吧...闻言，刘婷在心里面默默猜测到。而曹兴宇在停顿了一下后，这才缓缓开口道：“惠民火锅那边，没有了嗨底捞的渠道后，我们得自己去找火锅各方面所需要的原食材供应商，包括火锅底料等等，这方面刘经理你去联系吧。而对于火锅店的定价，就按照咱们采购的成本价上浮10%去定吧。”
“啊？”闻言，虽然刘婷早已经有了一点点心理准备，但听完曹兴宇的这番话后，依然忍不住一脸震惊。
竟然才上浮10%？
那利润就太低了！
特别是如此大的店面，还需要招很多的服务员，可想而知这个店铺租金成本和人力成本本身就不是一个小数目了。
再加上水电物业等杂七杂八的费用，用采购成本价上浮10%去定价，那惠民火锅店每个月很有可能都做不到收支平衡！
除非...
翻台率能达到一个惊人的数字！
但即便再惊人，每天24小时营业，那也有一个极限，而且要知道的是，火锅就餐的时间并不像蒸菜那样短，每一桌客人的平均用时起码要半小时以上。
所以，翻台率很惊人也顶多做到收支平衡了吧！
因此，这个10%上浮的力度，不可能还能盈利的！
由于属性不一样，根本无法做到像很牛蒸菜馆那样，把翻台率提升上去后，还能小赚点钱！
“曹总，这个定价会不会有点草率了？”基于此，刘婷忍不住开口道：“其实我刚刚在路上还用手机查了查，去了解了一下火锅店和对应的模式。”
“嗯。”曹兴宇淡淡的点头，示意对方继续往下说。
曹兴宇对刘婷这种办事认真负责并主动去学习的风格，早已经心里有数，这也是他看重刘婷的原因。
“在刚刚听到曹总你退出嗨底捞直营后，我其实就想到了咱们要自己去找供应商的事，毕竟火锅店跟蒸菜馆在原材料的需求上有很大的不一样，我们需要的是那种已经加工好的新鲜食材，而这个我们又没有经验，所以必须要提前准备。”刘婷继续开口道：“而我刚刚查了查相关的食材供应商，刚好还找到了一篇介绍嗨底捞火锅店供应商的资料。”
“其中有介绍到，嗨底捞火锅店里面一份180g毛肚的售价是54元，而供应商的出货价是34.8元200g，这还只是供应商官网的零售价，按照嗨底捞全国那么多名店，他们的庞大采购量，去拿货的价格应该只会比这个价格更低，所以嗨底捞在食材上面的利润，我估摸着至少能翻一倍。”
“所以，我认为火锅是暴利！只要咱们好好弄，赚钱肯定不难！”
“在这种情况下，如果我们才上浮10%会不会有点太少了？即便是为了拉顾客，我觉得上浮个50%那也是顾客能接受的范围，我觉得只要我们保证好食材新鲜和服务，再加上我们比其它同类店更低的价格，那顾客在对比之后肯定还是会选择我们的！而且相较于其它火锅店，我们的价格已经很有优势了！更何况在这条商业街上，原本只有嗨底捞一家火锅店，现在这家是属于我们的了，我们经营环境的竞争压力几乎没有！”
“嗯，你说的很有道理。”曹兴宇点了点头赞同了一声。
如果在这之前，曹兴宇可能也不会采取如此极端的定价策略，他只要把自己的店铺内的价格维持在其它同类店铺的下面，就像刘婷所说，即便把原材料的采购价只上浮50%，那他基本上也能有很大的优势了，成为一家火爆的火锅店肯定不难。
特别是在梦想城商业街上仅此一家火锅店来说，优势就更加明显。
这其实也是梦想城商业街的招商策略，某一领域的商家他们基本上都只会引进一家，像网吧、KTV、火锅甚至是蒸菜馆等等。
并且其中大部分都是具备一点规模，要么就是大牌连锁店，要么就是老板投资大。
这么做的目的，就是为了吸引不同需求的客户。
也正因为店铺的品类多，所辐射的人群大，才导致梦想城商业街可以在这周边脱颖而出，成为其中最热闹的一条商业街。
对于刘婷所说的话，曹兴宇都理解并觉得没有什么问题。
但是。
眼下，自己不是有会员数量任务么。
要知道十万可不是个小数目啊...
如果不做一些特别的惊人的措施去吸引更多的人过来办卡，那这个任务就将会很难完成了。
毕竟如果只吸引周边的人，那是远远不够的。
而离这条商业街距离更远的那些顾客，他们可能会跟风来一次凑凑网红店的热闹，但是他们还会经常来吗？
甚至还不惜办个会员卡？
可能会有，但是肯定极少极少。
在这种情况下，那就需要提供一些能让他们不得不办卡，即便距离遥远也忍不住要过来办卡的措施去打动他们。
而远低于寻常火锅店的价格，就将是最好的举措之一！
就像这个只上浮10%的举措。
想想看，你去吃个火锅，原本四个人要花个四五百甚至更多，但到惠民火锅店就只需要花一半价格都不到，各方面的服务和环境也是一流，食材也新鲜，那你会不会去？
哪怕是打个车，算一百好了，你都还能省一百多！
所以，曹兴宇现在考虑的是任务，而不是店铺能不能挣钱，更何况有日流水补贴那个底牌在，其实还有潜在的20%利润呢。
这些，自然是刘婷无法知道的了。
呼...听到曹兴宇说自己说的话有道理，刘婷松了一口气，她其实还挺担心曹总还像之前那样坚持己见，不接受任何意见呢。
“但是。”这时，曹兴宇淡淡的开口道：“我还是决定上浮10%的这个决定！”
“啊？”刚松一口气的刘婷，忍不住一愣，随后满脸震惊道：“曹总，你不是说我说的有道理吗？怎么还只上浮10%？”
“我有我的考量，按照我所说的办吧，利润方面你别担心。”曹兴宇随口道。
“这...”闻言，刘婷还是忍不住提醒道：“曹总，火锅店的情况和蒸菜馆不一样，如果定价只上浮10%，那即便咱们的翻台率惊人，我们也照样会很难盈利的，毕竟我们未来在店铺的各方面投入的成本都将会不少...所以，我预计在这种利润下，最好的情况可能就是做到收支平衡...最差的话可能会亏损...至于曹总这次收购这家店和付出的那些违约金，基本上会无法收回来了...”
“能收支平衡？”曹兴宇笑道：“那就够了呀。”
-------
PS：感谢‘书友160514175150019’、‘苦瓜茶宝’打赏！单机二十一万字，上推荐有人来看、来评论、来投票、来打赏了，真好！