千夜阁 > 都市言情 > 古代美食评论家 > 三十一 赵大人审咸菜(下)
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    各种议论声嗡嗡持久不散。

    赵大人则是坐在公堂桌后老神在在、胸有成竹的样子看着众人。

    一直等到众人的表达欲望发泄完了,好奇心依然强烈,终于有人忍不住叫道:“大人,您快说说,这咸菜里的毒究竟去了哪里?究竟谁是杀死卢富贵的凶手吧!”

    有人出头,立刻就有人跟着要求,实在是太好奇了。

    赵大人此时站起身,抬起双手向下压了压,

    全场立刻落针可闻。

    看到这些刚才还嚷嚷个不停的群众,自己只是压了压手,便全部停下,认真聆听自己要说什么,赵大人此时很有成就感,清了清嗓子道:“咸菜的腌制过程其实就是一个细菌生长的过程。我给大家通俗的讲解,把细菌简单分为两类,好细菌和坏细菌。”

    “好细菌,比如帮助发酵馒头面的酵母菌,如果没有它们,面团是无法发酵的。咸菜一旦放盐开始腌制后,好细菌就开始工作,把咸菜变成酸菜或者咸菜。同时坏细菌也不闲着,它们会把盐分分解成亚硝酸亚,亚硝酸盐对人体有危害,吃入过多的亚硝酸盐,人就会中毒,皮肤发蓝紫色,严重的还会抽搐致死。”

    “坏细菌在咸菜腌制七天左右的时候,达到全盛时期,也就是说,这时候的咸菜中亚硝酸盐含量最多,如果摄入过多的腌制七天左右的咸菜,人会因亚硝酸盐中毒而亡。卢富贵中毒就是因为吃了大量腌制只有一集多一天咸菜。”

    “但是,随着腌制时间的增长,好细菌逐渐战胜坏细菌,亚硝酸盐也被逐渐分解,直至二十天的时候,咸菜中的亚硝酸盐含量已经很低了,这时候的咸菜就安全了,基本也就腌制成功了,可以吃了。”

    赵大人按照赵霜的讲解,长篇大论说完这一段后,停下等着群众们消化。

    过了好一会儿,才有人明白过来,恍然大悟:“原来是这样子啊,赵大人果然博学多才啊!”

    大多数人一脸懵逼:“赵大人说什么?”

    “听起来很高大上的样子。”

    ……

    等着人群嚷嚷差不多了,赵大人拿起惊堂木啪啪啪拍了几声,现场再次安静下来。

    赵大人开口道:“简单来说,就是咸菜腌制七天左右的时候,会产生有毒成分,是有毒的,不要吃,等腌制到二十天的时候,咸菜才算腌制成功,其中的毒已经被分解了。各位乡亲可以自己回家腌制咸菜试试,如果大量食用腌制七天左右的咸菜,会中毒,轻者头晕脑胀,重者抽搐身亡。”

    这时候人群中有人大喊道:“难怪俺前几天吃了咸菜头脑总是昏昏沉沉的,原来是咸菜还没有腌制到时间,中毒了啦,这可怎么办啊?俺会不会死啊?”

    这个是赵霜安排在人群中的托,付宁的乞丐小弟们中的一个。

    赵大人笑道:“如果只是轻度中毒,只要多喝水,不再吃腌制天数不足的咸菜,体内的亚硝酸盐会慢慢排出体外,毒也就解了。”

    “这俺就放心了!”

    人群中传来善意的哄笑声。

    至此,人群基本被赵墨沉说服了:咸菜腌制时间不足是有毒的。

    啪——

    赵大人一拍惊堂木,开始宣判:“本官宣布,卢富贵死亡一案,是因为他无知,大量食用腌制不熟的咸菜,导致亚硝酸盐中毒而亡,属于意外事故。卢富贵之妻韩氏无罪释放!退堂!”

    威——武——

    “青天大老爷英明!”人群嚷嚷着。

    “大人,大人,是不是弄错了?我弟弟怎么可能是意外中毒?”卢新贵不甘的叫嚷着。

    嘈杂声中,卢富贵的妻子韩则诗被衙役解开枷锁释放,丫鬟小莲立刻冲上去扶住她道:“夫人、夫人,太好了,您没事了!”

    劫后余生的韩则诗流下欢喜的眼泪。

    管家带着家丁护们住韩则诗道:“夫人,我们先回家吧。”

    文书拿着纸笔追着赵墨尘道:“大人,大人,亚硝酸盐怎么写?”

    人群中的王润王大夫则是一脸思索:赵大人懂得挺多啊,以后要找赵大人好好讨教一番。

    赵霜则是在人群渐渐散开时,走向卢家的管家:“卢管家。”

    卢顺忙道:“霜儿姑娘有什么吩咐?”

    赵霜道:“你这六大缸咸菜还要么?”

    卢顺看看韩则诗,韩则诗摇摇头后,他道:“不要了,不要这害死我家老爷的元凶了。”

    赵霜道:“既然贵府不要了,是否可以帮我抬到柔娘家?”现成的劳力,不用白不用。

    卢府上下正在感激赵墨沉为他们夫人昭雪的兴头上,这个小忙自己很乐意帮赵霜。几个家丁在卢顺的指挥下去抬大缸。

    四五个家丁抬起一个大缸,旁边柔娘双臂一抱,抱起一个大缸走了,围观者无不感慨她力大无穷。

    赵霜又对韩则诗道:“夫人,笼子里的那些活禽你们还要吗?”

    韩则诗一听,还能不明白赵霜的意思,当下做了人情,都送给赵霜。

    咸菜和鸡鸭兔子都被送到柔娘家的院子里。

    柔娘围着关鸡鸭兔子的几个笼子摸着肚子笑,这下可以吃肉啦!

    赵霜让柔娘拿来一些糠和玉米面,她亲自动手调制鸡饲料。

    要想吃到更美味的肉,就要亲手喂食材。

    赵霜想想美味的狗肉,口水都流下来了。不能动手做菜不重要,能动手养食材就是巨大进步。

    柔娘和付宁看到霜儿姑娘一边细心地给鸡拌食一边流着口水,心下疑惑:霜儿姑娘是饿坏了?居然对着糟糠和玉米面搀和的鸡食流口水!

    拌好鸡食,赵霜没有全部喂给笼子里的鸡仔,而是打开笼子,抓出一只鸡放在自己调好的鸡食旁边。

    不信我这大宗师之上的美食家调出来的鸡食吸引不了你!

    赵霜等着看母鸡跪舔鸡食时,被从笼子里抓出来的母鸡却状若疯狂地奔向墙根,看都没看一眼赵霜给它调好的鸡食。

    什么个情况,居然还有动物能抵挡赵霜亲手调制的美食!

    然后就见那鸡仔奔到墙根水槽旁,嘴巴扎进水槽里喝一口,仰起头咽下,再扎,在仰头……

    母鸡配音:渴坏老娘了,嘎嘎嘎,没什么都不能没水!那些坏银,喂了老娘辣么多咸死鸡的东西却不给口水喝!