千夜阁 > 都市言情 > 夜市王 > 026话:甘苦
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    “这就是我的守护武者─天山童姥!”

    巨门拿出热锅与锅铲,将热锅快火加热,把数个苦瓜往空中一抛,使出惊人的绝技。

    “天山折梅手─快斩刀法!”

    巨门手握杀牛刀,纵身一跃,快速连劈数百刀,刀光剑影,刀风连连,峰回路转,汹涌而出。瞬间苦瓜被快刀切成了一片一片,掉落在热锅的热油之中。巨门手势甚快,加葱、加蒜、加盐、加味精,热锅大火快炒,只见苦瓜片不断地在热油中翻滚着。

    “天山折梅手─天虎铲法!”

    巨门双手紧握热锅用力一抛,锅中之苦瓜片如万马奔腾,到处散飞,沾着油渍,闪闪发亮。巨门左手旋转锅铲,锅中苦瓜片竟同锅铲一起快速旋转,累累转进,快速跳跃,搭起了响亮的节奏曲。

    巨门将锅铲由上往下猛力一压,背后的天山童姥同时使出天下无敌的绝世武功,童姥纵身往上一跃,猛力往下一掌,击出巨形虎形龙卷掌风,由上而下,全力灌入热锅之中,喷出凶狠的气势,一瞬间全部封锁在热锅之中。

    巨门用锅盖将热锅猛力一盖,热锅轰然一声冲出,苦瓜快火热炒完成,袅烟四处升起,香味扑鼻。

    巨门对云飞说道:“云飞,你再试吃看看,这个用天山折梅手炒过的苦瓜滋味究竟是如何?”

    云飞苦笑:“巨门师傅,你又想诱骗我吃苦瓜?这次我不会再上当了。”

    巨门笑道:“难道你不相信北斗教神乎其技的料理方法吗?这苦瓜有天山童姥绝技的加持,已经成为绝顶美味的好吃料理了。”

    “请尽管试吃吧,保证你赞不绝口。”

    “真的还是假的?苦到极致的苦瓜也能变成绝佳的美食吗?”

    云飞用筷子夹一小片的苦瓜,小心翼翼放进嘴中试吃看看,瞬间奇迹发生了。那苦瓜片放入口中,竟然完全入口即化,原来的苦涩味道,竟化成了甘美的香味,在唇齿之间不断地留香,甘爽舒滑。

    云飞以不可置信的表情,享受这苦瓜美食的味道,眼睛闭起来,完全地沉醉,不禁一口接着一口,将这一盘的苦瓜全部都吃光光,满口都塞满了苦瓜,口水流满嘴,欲罢不能。

    “这真的是苦瓜吗?我从来没有吃过那么好吃的苦瓜,真的是太爽口太好吃了。”

    “多吃苦瓜真的对身体有益,苦瓜不仅能解毒有治疗肝病的药效,对癌症、艾滋病的治疗也有一定的效果。”

    “真是太神了,巨门师傅的料理功夫简直是神乎奇技,化腐朽为神奇。”

    巨门对云飞说道:“接下来换你了,云飞,换你使出你的料理特异功能。”

    云飞惊讶:“我又没有守护武者附身,哪有什么特异功能呢?”

    “凡是北斗的后代,一定有料理上的特异功能,你就是北斗的后代,你一定有某项的特异功能。”

    紫微说:“你曾说你用触觉触摸食材,就可以知道那食材的味道。”

    云飞苦笑:“那是小的时候,但是长大之后,我的心思变得复杂,我早已丧失了触觉食材的特异功能,我现在根本就做不到。”

    巨门拿出了两块牛肉,对云飞说道:“这里有两块牛肉,一块是日本顶级和牛肉,另一块是ㄧ般的美国牛肉。用你的触觉去触摸这两块牛肉,分办哪一块是顶级和牛肉?”

    和牛是日本饲养的食用肉牛,由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种有别,形成和牛独特的味道与质感,因此和牛牛肉的价格比其他牛种高。

    日本饲养的和牛,对饲料和质量控制非常严谨,自从幼牛出生后,和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养,更有专人为牛只按摩及灌饮啤酒,令肉质更加鲜嫩。

    高质量的和牛,其油花较其他品种牛肉多、密而平均,油花是肌肉的松软脂肪,其分布若平均细致,肉质便会嫩而多汁,带来入口速溶的口感。

    美国牛养育方式使美国所产之牛肉质量异于其他产国,以高能量之玉米为主所培育的肉牛,其肉质柔嫩,多汁无草腥味且富香醇的牛肉风味,这就是美国牛肉所独有的特质。

    美国牛通常在大的圈围饲栏中养育,每日饲予碎片米、玉米料和维生素及补充料。

    美国牛肉与ㄧ般牛肉最大的不同,在于其饲养方式,ㄧ般采用放牧方式,而美国采限制牛只运动方式,此饲养方式,让美国牛肉的肉质柔嫩,油花分布适中。

    美国牛肉分级制度严格且完善,质量等级是以牛肉风味、柔嫩度以及多汁程度为指标,而主要是由成熟度,以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量,又称油花量,两种因素来决定。

    云飞看着那两块牛肉,整个人顿时傻眼。不禁说道:“这两块牛肉长得一模一样,教我怎么分办得出那一块是顶级的和牛呢?”