千夜阁 > 历史军事 > 五味厨娘 > 第五百三十二章 打马虎
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    纪星澜讪讪笑了笑,于是便道:“这个东西说来就话长了,而且跟你说了你也不一定记得住,这些新鲜食材,估计你是听也没有听过。”

    林雪妍点了点头,知道夫人也是不想跟自己说,才会说出这样的话来安慰自己,既然夫人不愿意说,她也不愿强求,便乖巧的点了点头道:“夫人快教教我怎样才能讨得太后的欢心。”

    “好。”

    “今天我们来做一道酥脆香甜的红糖酥饼。”

    纪星澜说罢嘴角弯起了一抹弧度,林雪妍在一旁不禁挠了挠头,这个名字好像在哪里听过,红糖酥饼?

    她在一边乖乖的看着师傅是如何做的,纪星澜先将这些油酥的材料全部都倒入容器里面,再加面粉混合成团。

    “你跟我一起学着做馅料,将这些馅料里面倒入红糖和熟芝麻。”

    纪星澜一旁看着林雪妍目不转睛的望着她,不禁温柔一笑,有这样一个勤奋好学的徒弟,她也觉得欣慰不少。

    林雪妍点了点头,学着他的样子有模有样的做了出来,做到馅料,这一步只需要让油皮油酥充分的松弛,还要将馅料中的面粉也炒熟,再加入油和蜂蜜,还有红糖,红糖的量是这蜂蜜的两倍之多,但是味道不会太过甜腻,会让人产生一种腻的感觉。

    “这油皮不要怕油会溅到你的身上,拿出来摔几下之后让它充分的发挥就好了。”

    纪星澜在一边耐心的指导着,于是又看着她按部就班的做了出来,甩过去之后这左边的要光滑许多,再把它分成了十份,这油酥也再分成十份,把这油皮包入油酥之中,又擀长再卷起,这样来回十多遍之后还把它馅料也分成十个等份,放在面皮的中间开始裹在一层。

    皮料擀成圆形之后,这馅料也包了进去,然后再在收口处把它捏在一起,上面刷一层鸡蛋液,再撒一些白芝麻,放入这圆锅里面开始烤着,下面的炭火要越大越好,但是也不能让这饼完全糊了,只能在一边一边看着。

    “师傅,你这动作真的好快啊,我都有些跟不上了。”林雪妍在一旁不禁抱怨着。

    纪星澜冲着她抿唇一笑道:“有时候我不能放慢的动作,免得这饼要是糊了怎么办?这种锅用来烤千层酥,还有这红糖酥饼是最好不过了,糕点一共分为几大的品种,你以后一定要细心记住了。

    口感酥滑的糕点,用低筋面粉和小麦粉做成,像这种酥饼则是用油酥,还有油和芝麻共同刷成,里面包了红糖和蜂蜜,所以叫做红糖酥饼,你也可以放入桂花,还有一些其他的东西,要看看,这太后是喜欢吃什么口味的。”

    林雪妍点了点头,如同醍醐灌顶一般。

    “还是师傅会的多,这其中需要什么东西临时应变就可以了,哪像我这么笨手笨脚的,到现在还没有敲出里面的门道。”

    纪星澜看着她这般妄自菲薄的模样,拍了拍她的肩膀道:“话可不是这么说的,你以后肯定比我更要有成就好了,这些东西都做好了,到时候第二日一早就可以做去给你的公婆吃。

    嫁到皇家可不是一件容易的事情,以后太子登基了,你就是正牌的皇后娘娘,不管是说话还是举止,都要将自己的大气散发出来,千万不能小家子气,明白了吗?”

    林雪妍看着纪星澜,不禁有些感动,眼眸一下子就湿润了,师傅是真心待她的一个人,不论什么样的事情都愿意耐心的教导她,她实在是不知道该说些什么感激她。

    林雪妍看着纪星澜笑了一笑,道:“这些我都记住了,师傅的教导我铭记于心,叫红糖酥饼,待会做成了,我打算去拿给爹尝一下,太后除了喜欢吃这红糖酥饼,我记得之前也喜欢吃梅花糕和桂花糕。

    好像皇后娘娘很喜欢吃鱼,不过上次皇后娘娘自从吃鱼刺被卡住了喉咙之后,她就再也不敢吃鱼了。”

    纪星澜挑了挑眉梢道:“还有这样的事情?”林雪妍点了点头:“是啊,自从得知皇后娘娘被鱼刺卡住了喉咙之后,那些御厨们都不敢再做鱼给她吃了。

    这皇后娘娘也是看到鱼就怕,但是她又很喜欢吃鱼肉,就让太监去将刺挑出来,但是没想到其中有个太监笨手笨脚的忘了把其中的刺儿挑出来,于是就被拉去慎刑司了。”

    纪星澜听了眉头一扬,这鱼的确是很好吃的一道食物,但是被卡住了那么一回之后就杯弓蛇影了,想来是有一些可惜。

    林雪妍看着纪星澜好像在想着什么,于是便晃了晃她的胳膊道:“师傅你在想什么呢?”纪星澜回过神来笑道:“没事,我在想一道如何能够让鱼肉做得好吃,又不会吃出刺儿来。”林雪妍耷拉着嘴角道:“除非是那鱼本身就没有找,不然的话怎么可能呢?”

    “倒真的是有这个可能。”

    纪星澜倒是十分自信的说出了这句话,林雪妍看着她不解的眨了眨眼睛,看着纪星澜将两条鱼摆在了案桌上,将鱼腌制了一会儿,之后又将水冲干净。

    林雪妍在一旁看着,不解道:“难道师傅你是说这鱼没有刺儿吗?”纪星澜挑了挑眉梢道:“是鱼都会有刺,怎么会没刺呢?我只是把里面的大骨头还有刺儿挑出来,待会再用一个办法就行了。”

    “哦。”

    虽然这种方法是为所未闻,似乎只要在师傅的手中,就没有不可能的事情。

    纪星澜将这些大刺还有一个骨头全部都挑了出来,把鱼头和鱼尾去掉,把鱼肉切成片放在展板上面,开始把它们剁碎,就这样这碎鱼肉就被剁了出来,放在了一个大碗里面,加入了味精调料,酱油,黄酒,盐。

    “师傅,你这是在和鱼馅呢?”

    如果是这样做的话,她也会。

    纪星澜给予了她一个意味深长的眼神,继续和着手中的馅,又将这些鱼肉碎末放在案板上慢慢拍着。

    再放入加入了一些生粉,揉成了一个小丸子大小放在了盘子里摆着,林雪妍瞪大了眼睛道:“原来你这是做鱼丸呢,这么好的主意,我怎么没有想到呢?”

    顿时这肠子就像是悔青了一般,但是这世界上没有后悔药了,看着师傅将这些鱼丸一个个做了出来,便在锅里烧了水。