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第八十六章回锅肉与回锅肉“刚刚玩儿了一圈，下线透口气。”杨婵笑容温婉而标准，看不出是真心话还是敷衍。不过紫玥却感觉很舒服，因为她自己也是这种人，所以她不会追究在意这个，反正她只要知道，现在的华山仙子的确不是负面情绪就可以了。
“仙子玩儿什么了？”紫玥也是瞎扯，她也不习惯上来就单刀直入，难得有个能和她撤离伊的，当然要选择自己比较舒服和习惯的方式说话啦。
“就是一些破案刑侦类的，别的我也玩儿不开啊……”华山仙子扫到紫玥手上的卡片，登时眼睛一亮，“仙子也喜欢？下次要不一起？”
“我就算了吧……”紫玥尴尬，难道你就不知道我的光辉战绩吗？我可是在剧情还没开始之前就已经把队友干掉的猛人啊！而且老娘干掉的还是霓裳仙子那样的老司机！换成你这样的软妹子，团灭了都不是没有可能的！
“仙子不玩儿？拿这张充值卡可不便宜呢。”杨婵想到她那煊赫的光辉的战绩，也默默地泪了，但是还是很奇怪，就指了指她手上的银卡。
“这个？”紫玥诧异，“一位伤者送我的，我也不知道这是什么，很贵重吗？”
原来是还不懂……难怪，紫玥飞升的时间整个仙界都不会这么快忘记掉的，杨婵也想起来了，估计是还没了解到这么具体的东西，便顺口解释道：“这是飞梦会员卡，在飞梦有比较多的福利，比如买东西能打着，能下更多的副本，还有一些免费的套装可以挑选。要说多贵重也称不上，要说便宜像我们这种小仙人啊，自己买还真的要肉疼上一阵子。”
紫玥心说你也太心虚了，有你哥罩着，要什么东西你哥还不麻溜得给你搬回来？
紫玥城府浅不大会藏心事，就算杨婵是属于仙人里涉世未深的那一波，也一样能多多少少猜出她的想法，笑了笑也不解释，而是问道：“仙子现在有空吗？”
紫玥收回思绪抿了抿唇：“有啊，我们是去飞梦还是去我那儿？”浮花宫内宫拒绝雄性生物入内，但是雌性生物还是没什么问题的。
“仙子府中准备可周全？”要是准备不全的话，买东西还是在飞梦上比较方便。
“若说浮花宫，恐怕没有人比的我厨房更周全了。仙子请。”紫玥笑了笑，她知道飞梦做的再真，这些手艺活也是不合适在上面练的。手艺手艺，功夫全在手上，飞梦就算再厉害，也一样没办法灌输仙人本能的反应，当然她们也不会让它灌。所以要学东西，还是别上线了。
“仙子自己厨艺也高明，为何还要寻我？”边走边说，紫玥看似随口问道。她其实有点奇怪，做饭这回事儿，师傅领进门修行在个人，她知道杨婵的厨艺不错，自己钻研最多找人沟通就好了，为什么还一口一个请教？
“实不相瞒，若论厨艺我自负有点心得，比不上仙子却也有点自信，但是我总觉得，似乎二哥更喜欢仙子的口味，便想来请教一二。”杨婵也不忸怩。
“谈何请教呢？不过是互相交流罢了。”紫玥谦虚一句，随即好奇道，“给二郎真君做的？”
说实话这就真的比较有意思了，听说过为情哥哥学做菜的，听说过为亲哥哥学做菜的吗？那么这样是要去德国骨科的知道吗？
“是啊，我们当年一家五口，如今只剩我们兄妹相依为命，我不给他做菜，又有谁能给想着她呢？”杨婵也许是真的被保护的好，似乎一点都没有网别处想。
她自己都落落大方，紫玥也不敢再阴暗八卦，转到正题上：“那仙子可知道真君喜好？”
“哥哥对饮食似乎没有偏好，若不是那日思凡宴上，我都不知道哥哥还有更喜欢的口味，呵呵，也许他自己都不知道。”杨婵笑了笑。
紫玥完全不能想象，那么大的人了，居然现在才知道自己的口味偏好？可是这样反而更麻烦你，因为她完全不知道杨婵想要的口味到底是什么样的。
“这样啊……”紫玥沉吟了一下，“同样的菜色不同的地方也有不同的做法，也许仙子和我做的不是同一种地方的方法吧。”
眼看着已经到了地方，紫玥推开厨房的门：“不如这样，仙子先做一次，让我看看有何异同可好？”
“可以啊。”杨婵很自然得挽起袖子。
带皮的五花肉热锅猛火，皮朝下干烙，这是为了去毛去皮腥味。清水洗净火焦，如冷水锅，拍生姜一块，小葱若干挽结，料酒30刻，全部入锅，中小火不加盖子煮。这边开着火，那边杨婵也不耽误，开始调配料，紫玥这里的东西齐全真的不假，没费多少事儿就找到了她想要的调料。
水化甜面酱，郫县豆瓣酱，永川豆豉。
看到这三样紫玥终于确定了杨婵要做的菜。
回锅肉，川菜中出现率极高的一道菜，下酒又下饭，非常受一众糙老爷们和女汉子的欢迎。当然软妹子就不喜欢了，因为一吃就控制不住嘴，然后就，会，胖！
姜切薄片蒜苗斜刀改段，配料备齐，五花肉出锅直接入冰水冷却，这是为了让肉质更紧。
切肉，横纹断筋，厚薄均匀的矩形肉片，5厘米长3毫米厚。重点是一定要横纹，就是逆着纹路，不然肉质显柴，而且会夹牙。
热锅之后再下油滑锅，油热之后倒出大部分，仅留少量底油，中火煸炒五花肉。因为五花肉本身就带油，把猪油炒出来一来猪油比菜油提香，二来也不会太过油腻。
肉炒笑，依次加入永川豆豉，郫县豆瓣酱，改小火上色，从锅边淋入陈醋，再加入姜片，水化的甜面酱，小火翻炒均匀，再入白糖、味精、蒜苗，最后大火爆炒致蒜苗断生，完工出锅，
色泽红艳气息热辣诱人，肉片鲜红蒜苗青白，不管是刀工还是细节处理都很到位，就算是紫玥也挑不出毛病，闻着就让人流口水。
但是……紫玥拿筷子尝了尝，还是有一个几乎无解的问题。
瘦肉还是偏柴了。