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乾坤人寿开业了，于远明的工作开展得顺利。分公司又调了一个新的组训老师来到龙城，这是一个长得敦实，白胖的年轻人。毕业于名校，从小生活在恭州，算是第一次到区县工作。蛮新鲜的。
根据公司安排，这个叫谢津的年轻人就成为于远明部门的组训。而余永春就负责袁小平部门。
这样也好，反正于远明感觉现在余永春和自己隔起隔起的，说不出来的陌生感。
谢津长得高大肥胖，又喜欢笑嘻嘻的，于远明觉得像一个弥勒佛。
两个人一见面彼此聊了聊，觉得挺投缘。都喜欢看书，对于很多历史都挺感兴趣。
谢津也很感慨：我都没想到会到龙城来。2001年大学毕业本来是准备去美国的，签证都办好了，结果911发生了。之前的努力全部打倒。
打倒（去声），报废的意思。比如一碗上好的银耳汤被打翻在地，就叫打倒。
美国去不成了，我就想回恭州吧！北京还是离家太远，气候也不行。
回来后正好看到乾坤在《恭州晨报》上的招人广告，就去应聘。经过层层筛选，算是成功了。先啥都没干，就被公司弄去总部办的组训培训班，搞了一个月。跟军训似的，苦不堪言。当然学习成果也很丰富，我也系统地了解了保险行业和组训的工作。回来了以为会开始正常工作了吧？没想到公司把我派到龙城。你还别说，我真是第一次到龙城呢！
谢津来了第一个帮助的事情就是召开部门月度经营会。
一个月结束了，把所有人的数据拉出来，各小组的数据拉出来，进行分析。哪些做得好，哪些还需要努力。哪些聘才还差，哪些底薪还没达到，都需要进行提醒。
于远明不会电脑，秘书小杨也不会，谢津当然会。这就对了！
分公司力推两个人力：第一是合格人力，月度标准保费3000元就叫合格。第二是绩优人力，月度标准保费8000元就叫绩优。绩优还有组织，叫八千精英会。每个月达成八千精英会的参加公司举办的精英会荣誉餐。
一个营业部说起来一个月二十万的任务看似很多，有十来个八千精英会的成员就达成快了，再加上几十个合格人力，一两个大单高手，就不愁业务了。
于远明营业部有两个业务重点：1，袁大姐，绩优高手。2，杨小兰的团队。
袁大姐是齐如花团队的核心，也是整个营业部的重点人物。她年轻的时候就是积极分子，自称“铁姑娘”。来到保险公司，更是不甘人后，次次都要领先。很快就在分公司业绩报表里显山露水，成为榜上有名的高手级业务员。
但客观说，一个老大姐有多专业，多厉害呢？
一切的原因都是背后有一个好老公。
一开始袁大姐来到公司，于远明并不知道她的背景。只是没多久，齐如花说到她家里包饺子，邀请于远明也去才知道这背后的秘密。
那天包饺子，于远明算是打主力，周良君作为齐如花的高级主管也来了。余永春作为组训老师也来了。齐如花忙上忙下，端茶递水的。又给大家介绍那些养在阳台上的鲜花，那是第二任老公的遗产之一。于远明在厨房忙活儿，切韭菜，捣蒜泥，剁姜米，又切了两个马蹄（荸荠）搅拌馅儿。和周良君聊天，也算一种卖弄：这个饺子馅，必须用手搅拌，捏揉才入味。加马蹄是为了增鲜，也爽口。
周良君问：什么是马蹄？
于远明回答：这个是我们厨师行业的说法，龙城人叫朴虚儿，北方叫荸荠。
周良君恍然大悟：哦，是朴虚儿哦！你看你，说些名字我们都不懂。
于远明继续说：你看这个馅儿，还要加料酒，胡椒粉，鸡蛋。但是不加味精。我们吃东西是靠食物本身的鲜味，而不是靠味精来提味。
周良君表示赞同：现在的馆子都是靠味精鸡精的。越吃越淡味。
于远明说：那是，不是说嘛，现在的餐馆炒菜是：花椒海椒多，味精起坨坨。
除了馅儿要好，汤也很重要。
北方人吃饺子喜欢吃面汤，就是煮饺子的水。也不是不可以，但是太简陋了。
你看，我这里熬了一锅骨头汤。用的是猪大骨，洗干净，敲碎。用黄豆芽一起熬制。里面叫老姜一块，大葱两根。
猪大骨先得去血水。就是先把猪骨放进清水，烧开了，煮几分钟再捞起来。另外换水，放进骨头，猛火烧开后改小火。放入老姜葱段豆芽。请注意，是黄豆芽。不是绿豆芽！
这个汤熬到一定时候，汤色变白，变浓，就可以了。称之为奶汤！
周良君说：你们真讲究！
于远明不屑地说：这算什么呀？你知道川菜里有一道开水白菜，那才讲究！我看资料说，那个汤出来的时候清汤寡水的，就像白开水。里面躺着一朵白菜心，安安静静的。其鲜无比。那是靠鸡鸭肘吊了几天吊出来的，而且汤都用细细的布滤过，保证干净清亮。那些熬汤的鸡鸭肘全部扔掉！
周良君说：这种汤不晓得好多钱一钵哦？
于远明想了一下：在80年代好像是80元一份。
周良君：啧啧啧！那不得了！
于远明继续说饺子的事儿：其实吃饺子，调料也非常重要。红油辣椒，酱油，醋，葱花，姜蒜，芝麻香油都需要。
还有饺子煮熟后，得在盘子里先铺一层青菜。不管是菠菜还是小白菜还是莴笋，你得有打底的素菜。颜色也好看，吃两口饺子再吃一口青菜，喝一口汤。多好！
一边是热气腾腾地包饺子，煮饺子。一边是热火朝天地聊天。
倒是很有一番其乐融融的氛围！
不到11点，门铃响了。
齐如花打开门，惊喜地欢呼：哇！陈主任来啦！
进来一个中年男人，五十来岁，穿着深棕色的皮衣，一脸的沉稳，眼睛里又透出十足的精明。正是袁大姐的老公陈主任。
陈主任一来，本来是中心的袁大姐就靠边了，一个个都向陈主任问好，深怕怠慢了贵客。