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    我不知道昨天黎祁和王赫说得话,也不知道王赫心里面的想法,不然我一定会很后悔让他们成为好朋友,让黎祁带坏了王赫,其实长大后的黎祁也很后悔,当年太单纯,居然和王赫成为了好哥们,结果一直被王赫欺负,王赫太‘奸’诈。

    我们两个洗完脸,把‘门’关好,就去我家了,果然在院子里就看到了在忙乎的张‘奶’‘奶’和老妈,戚戚和黎祁也都在院子里,黎祁经过昨晚的谈心,已经将王赫当作最好的朋友,现在看到我们进来,就直接奔着王赫去了,

    “丫丫,我早上起来,吴婶说你去王赫家里住了,我昨天和黎祁睡着了,后来放生了什么都不清楚,早上起来没有看到你,都要吓死我了”戚戚跑过来拉着我的手说道。

    “昨晚你和黎祁睡得太香了,我们就没有叫醒你,村里人后来找到了我们,还把我们带回来了,”我对着戚戚简短的解释着,“怪不得,原来是村里人找到我们了,吴婶正在杀野‘鸡’呢,好像说要请客”戚戚说着。

    昨天村里人,救了我和王赫,老妈和张‘奶’‘奶’请大家吃顿饭当作回报,也是应该的,毕竟昨晚的雪那么大,大家还冒着风险出去找我们,确实应该好好报道一下,昨天抓到的野‘鸡’,在配点菜应该差不多了。

    现在还没有过年,村里过的也不富裕,大家都没有钱,也吃不到什么荤腥,野‘鸡’拿出来请吃饭,在村子里也算是道硬菜了,今天的天气很好,大风最后把雪吹走了,天上还罕见的看到了太阳。

    昨天的野‘鸡’一共7只,因为后来下大雪,也不知道昨晚下的夹子有没有收获,现在估计是找不到了,这几只‘鸡’,估计要加上很多配菜,不然也是不够的,一般农村请客,如果不是喜事,是要请八个菜的。

    “老妈,咱家是要请客吗”我看着老妈在和张‘奶’‘奶’褪‘鸡’‘毛’,一边帮忙一边说道,“嗯,村里人昨晚帮了咱那么大的忙,今天请他们过来吃个饭”老妈说着加快了手上的速度,老妈和张‘奶’‘奶’都是麻利的人,很快七只野‘鸡’都被褪了‘毛’,张‘奶’‘奶’负责切菜,我们几个孩子负责打杂和烧火。

    老妈先做得是炖野‘鸡’,先剥去野‘鸡’皮,去除内脏,洗净血污,剁成块,在大锅里放入熟猪油,油热了之后,放入野‘鸡’块,炒成金黄‘色’,用漏勺开始滤油,锅里留底油大约两勺,烧热,下葱段、姜片,炒出香味,投入炸好的野‘鸡’块,添入鲜汤、‘花’椒水、料酒、‘精’盐、白糖、味‘精’,移小火炖至‘肉’熟烂,汁浓稠时,盛到盘子里就可以了。

    第二道菜是山‘鸡’炖蘑菇,老妈的拿手菜,先把干蘑菇泡发,将野‘鸡’剥皮、开膛、去内脏,洗净,剁成块,用沸水烫透,捞出备用,干蘑菇蘑菇洗净,葱切段、姜切片,粉条放水内浸发透,‘花’椒放碗内加水,泡制出‘花’椒水待用,在大锅里放入豆油烧热,放入山‘鸡’块煸炒变‘色’,添水,加入葱段、姜片、‘精’盐、‘花’椒水、酱油,放入山‘鸡’块和蘑菇,炖25分钟左右,锅内加入水发粉条再炖10分钟,加入味‘精’,就可以了,老妈做菜的速度很快,我们看到菜好了,就赶紧递上盘子,把做好的菜盛出来。

    第三道野味火锅,这是冬天最受欢迎的一道菜,将野‘鸡’收拾干净,把‘肉’剔下成片,装在盘子里,骨架入铁锅中添水盐、姜末,煮成鲜汤后捞出骨架,酸菜切丝,粉丝和干蘑菇用开水泡好,将酸菜放入,煮好的野味汤,用调料尝好味,待火锅汤开后,配好的各种野味和配菜,调料用小碟装好,一同上桌供蘸食选用。

    第四道山‘鸡’炖土豆,将山‘鸡’‘肉’剁成块,用清水冲净后,再锅中加水,用沸水焯透,捞出备用,将土豆去皮,切成滚刀块,待火旺之后,再锅中放入猪油烧热,加上少许白糖熬成糖‘色’,急速将山‘鸡’‘肉’块放入煸炒上‘色’,添上水,加上酱油、‘精’盐、味‘精’、‘花’椒水、葱段、姜片,烧开后改小火炖半小时左右,放入土豆块再炖35分钟,加上味‘精’,就可以了。

    第五道菜炒山‘鸡’蕨菜,将野‘鸡’宰杀洗净,取其脯‘肉’,切成抹刀片装碗,‘肉’片内加入干淀粉、‘精’盐、白酒抓拌均匀,将蕨菜放入清水中浸泡洗净,切成丁,葱、姜、蒜切末,锅内放入熟猪油,烧至五成热,用葱、姜、蒜炝锅,出香味时,放入蕨菜丁、再加入山‘鸡’脯‘肉’片翻炒后,倒入热水,加入‘精’盐、味‘精’、待汤汁烧干后即成。

    第六道蒸野‘鸡’,先将嫩‘鸡’干煺去‘毛’,茸‘毛’用火燎尽,干净后开膛洗净,放沸水锅内氽至断生,捞出斩去脚爪洗净,生姜和葱一起用纱布包好,再将野‘鸡’内外抹匀‘精’盐,放入蒸盘,放上调料,大锅蒸2小时就可以了。

    第七到酱瓜熘山‘鸡’片,野‘鸡’取下脯‘肉’与酱黄瓜,分别切成条,将‘鸡’‘肉’条与酱瓜条在冷水里泡15分钟,捞出用干净的布搌干水分,大锅放油,油烧至四至五成热,下入葱、姜丝,之后下‘鸡’条和酱瓜条,用酱油、料酒、水150毫升,炖熟即可。

    最后一道是凉菜,大葱拌野‘鸡’,将野‘鸡’洗净,切成2厘米见方的小块,在沸水中焯一下捞出,锅内另加清水,放入‘鸡’块,加酒、葱、姜,烧煮至‘鸡’‘肉’酥熟时捞出,大葱洗净,切成2厘米长的段待用,锅内加油,加热至七八成热时放入‘鸡’块,炸至外表结硬时捞出,再将大葱300克放入炸香,捞出沥油,锅内放入一勺油,烧热,放入蒜泥、剩余的葱段煸香,烹入酒、酱油、‘精’盐,放入‘鸡’块烧煮至汁浓时,再放入大葱段、味‘精’、辣椒粉,翻炒均匀,用旺火收干汤汁,稍翻后出锅,晾凉后装盆。

    八道菜都做好,被我们放在了桌子上,因为配菜的分量很大,应该是够吃的,主食为二米饭和粗面馒头,桌子上香气扑鼻,戚戚的口水都流了出来,其实我也很想吃,太香了。