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早上，楚瑶看着几个雇农满头大汗的将猪粪铲入粪坑，现在的天气很冷，都是冻土，来年春天天气回暖，这些统统都是上好的化肥。一个雇农挥挥汗，到：“小东家，今年天冷，幸好猪圈盖得好，不然非冻死这些牲畜，光饲料都得吃不少。”
楚瑶点点头，在猪圈的南边，是种猪，半夜还会烧点地暖加温。这些日子虽然天冷，但猪还长了不少肥膘。
她雇佣的这几个雇农都是养猪的一把好手，即便猪生了病，都不必临时到外面找兽医。
楚瑶给的工钱多，还包吃，没事干发个福利，第一批肥猪卖出去的时候，楚瑶留了两头猪自己吃，段老头要多给点钱，楚瑶对着段老头讲：“这些人一年到头就知道攒着银子，舍不得吃舍不得穿。给他们钱还是会攒起来，啥也舍不得买。干脆一人发一个肘子，自己回家吃，在发两匹好布。比给银子实惠多了。”
段老头想了想，确实如此，果然，几个雇农兴高采烈的接了肘子布匹，一路招摇回家，不知道眼红了多少人。
养猪场从一个变为了三个，一个猪场五个人轮流伺候，休息室全天都可以烧地暖，洗澡。开始没人能理解楚瑶非要宣传卫生，后来设了澡池，不用她在宣传什么猪圈保持卫生，消毒……几个雇农一个比一个洗的干净，也消了毒，卫生达标。
后院就是地窖，楚瑶挑着蜡烛下去，找了两大块冻着的五花肉，叫傻牛给她扛上来，女人们的力气都小，磨了刀，楚瑶在一边指挥着傻牛切成巴掌大的方块，一边张罗着王氏做水，一大锅的肉烧了水，仔细的撇了脏沫，在大铁锅中加了油，分批的滑倒锅里，炸到金黄，楚瑶配了红糖酱油，上色儿。最后小火烧柴炖上，整整一天。
肉汤慢慢的在火种越来越少，随着温度的升温，灶上的香气越来越浓，何氏都准备揭锅盖了，楚瑶在一边非拦住不让，那个收养过来的小屎孩这时候给她起了名字，叫楚燕颖。
这时候正坐着小板凳，在炉子边拿着小木棍有规律的往炉子里放，很是认真，好像在做很重要的事情，小脸绷得紧紧的，很严肃。